五島手延うどんと飛魚つゆ(液状)詰合せ(長崎五島うどん)

食品
>
うどん
>
五島手延うどんと飛魚つゆ(液状)詰合せ(長崎五島うどん)

<<
前の商品

五島手延うどんと飛魚つゆ(液状)詰合せ(長崎五島うどん)

拡大 ( Size : 70 kb )

商品名 : 五島手延うどんと飛魚つゆ(液状)詰合せ
　　　　　　(長崎五島うどん)

　　　　　　五島手延うどん　200g x 5袋
　　　　　　飛魚つゆ(液状)　200g x 1本
　　　　　　
　　　　　　

価格 :3,850円（税込）

知らないなら、食べてみようよ！五島うどん

五島伝統の美味は選び抜かれた素材の味

1.五島の塩と小麦のブレンド

数十種類の小麦粉の中から厳選された小麦粉と、五島の海から作られた天然塩を使っています。昔ながらの平釜炊き製法で作られたミネラルたっぷりの塩と厳選された小麦粉を、自然豊かな五島の水で混ぜ合わせ、五島に辞世するやぶ椿の実の油を使っています。五島生まれ、五島育ちの素材、そして五島の麺匠の手で作られた自信作です。

2.やぶ椿の実から絞った油でコーティング

五島うどんは、五島に自生するやぶ椿から絞った椿油を麺の表面に塗って、麺を手作業で丹念に延ばしていきます。椿油を塗るのは、手で延ばした麺がくっつかないようにするため。椿油で表面をコーティングされた五島うどんの麺は、とてもコシが強く、風味よい麺となっています。

3.素材と対話して調整される製法

材料の混合の分量からこね上げ、何段階もある延ばしの工程や椿油の分量まで、その日の天候、気温、湿度によって微妙に変わります。麺匠は、自然と対話しながら、ゆっくり麺を熟成させていきます。ひとつひとつの工程は、脈々と受継がれてきた伝統の技。その確かな伝統製法が、五島うどんに伝統の味を刻んでいくのです。

麺匠たちの自信作！“もっちり・つるり”ののど越し

細いながらも、もっちりとしたコシの強さとのど越しのよさが特長の五島うどん。つるりと食べやすく、かつ歯ごたえと風味がある麺は、お中元やお歳暮などの贈答品としても喜ばれています。
まだ流通網が発達していない頃は、生産量の少なさもあり、島外で知られることが少なく、幻のうどんと呼ばれていたこともありました。今は、好きなときに好きなだけお届けいたします。